黑茶是不是属于后发酵茶种类

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黑茶是不是属于后发酵茶种类

发布时间:2022-08-10 15:10

  黑毛茶闻起来有一股清香,尝起来有一股渥堆味,紧压茶呈砖形,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄带红,叶底老嫩均匀尚褐红色。 茶类:黑茶是以黑毛茶、水浸出物为主的总称,制成的成品茶外观呈黑色,故名黑茶。

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富。早在11世纪前后,即北宋熙宁年间就有用绿毛茶做色变黑的记载,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。现在茯砖茶主要销售于安化、广西。

黑茶主要有两种类型:一种是带有曲菌属、曲霉类、青霉属、根状散囊菌、砂糖类、氨基酸、果胶等,这些都是安化黑茶最具特色的代表。其他普通的安化黑茶主要是做成茯砖茶、千两茶等几十种工艺产品 。

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